“鍍金”食物被罰十萬，誤食金箔會傷害身體嗎？_MET

「本文來源：科普中國」

劃重點

★目前在我國，食品中添加金箔是被禁止的。

★食用金箔本身無，對健康無影響。

★古時候人們說的吞金而亡，很可能是物理損傷或金純度不夠混入有物質造成的。

隨著人們對飲食“品位”的提升，某些食品為了看起來更加高端、吸引眼球，也開始了“鍍金”之路。比如金箔酒、金箔蛋糕、金箔巧克力、金箔冰淇淋等。

不過，食品“鍍金”雖好看，但也得慎重呀，小心被罰！

2021年8月，上海一餐飲店將金箔作為食品原料，添加、使用在生產菜品“炙烤和牛壽司”中，并對外以每份人民幣48元進行銷售，被上海市場監管局處罰。

來源網絡

無獨有偶，2021年12月23日，杭州一餐廳也因在牛手卷、鵝肝、巧克力布朗尼等菜品上，裝飾金箔作為賣點，收到了十萬元的罰單。

紐約禁止CoinEx運營并沒收170萬美元的加密資產:金色財經報道，加密貨幣交易所CoinEx已被總檢察長Letitia James禁止在紐約運營。根據6月15日的公告，該交易所價值170多萬美元的資金被扣押，原因是涉嫌未注冊為證券和商品經紀公司。

該協議解決了今年2月針對CoinEx的訴訟，當時紐約州指控該公司謊稱自己是一家交易所，沒有在地方當局注冊。根據協議，超過110萬美元將返還給4,691名紐約投資者，超過60萬美元將作為罰款支付給紐約州。[2023/6/16 21:40:42]

這種金箔質地非常的薄，一旦放在食品上想拿起來都難，一碰就碎了，很難摘出來，只能吃了。仔細數來，使用金箔的美食為數不少，但食用金箔是否安全呢？這篇文章我們就來聊聊“金箔”。

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食用金箔是否有害？

有的人認為：金是一種重金屬，吃下去以后會不會對身體有害呢？

答案是：不會。

南非最高法院宣布將開發者Riccardo Spagni從美國引渡到南非是非法的:3月16日消息，據當地報道，南非最高上訴法院（SCA）駁回了前Monero（門羅幣）主要開發者Riccardo Spagni的申請，即宣布將他從美國引渡到南非是非法的。最高上訴法院在其裁決中堅持認為，Spagni沒有充分論證引渡程序無效。法院在裁決中辯稱，Spagni在引渡聽證會上自愿放棄權利時有法律代表，因此他不能質疑引渡程序的有效性。

2022年7月消息，Riccardo Spagni于7月5日向美國司法部下屬部門法警局自首，隨后將被引渡到南非。據悉，Spagni在南非面臨欺詐指控。南非官員指控Spagni對他的前雇主Cape Cookies進行了10萬美元的發票欺詐。在2021年初面臨審判時，Riccardo Spagni從南非逃往美國，隨后于8月份在田納西州Nashville被捕。

然而，據News 24報道，Spagni在前往南非之前曾向SCA提起訴訟，質疑西開普省高等法院對引渡聽證會的處理方式。在最初被駁回的訴訟中，Spagni辯稱，引渡請求不應該由檢察長提交。公訴部門負責人表示，Spagni被移交給南非當局后，他的論點就沒有意義了。（Bitcoin.com）[2023/3/16 13:07:51]

食用金箔裝飾的蛋糕|圖蟲創意

Celsius擬將用戶提出索賠的截止日期延長至明年2月初:金色財經報道，Celsius正準備在本周晚些時候提出一項動議，要求將提出索賠的截止日期從2023年1月3日延長至2月初，以求為賬戶持有人提供更多時間來提交索賠證明。法院定于2023年1月10日舉行聽證會審理該動議，目前截止日期延長至法院審理日。

據悉，Celsius管理著超過100億美元的資產，并聲稱擁有超過170萬用戶。該公司在今年7月申請了破產保護。[2022/12/29 22:13:58]

黃金本身是無的，而且性質穩定，胃酸也不能將其消化掉，吃下去的黃金會隨著消化道排出體外，不會存留在體內，也不會導致中。

而且，從量上來說，食用金箔，由純金加工成薄片后制成的，厚度特別特別的薄，只有萬分之一毫米，金箔這么薄，就算吃下去一點，量普遍也是非常少的，食品中添加的那點金箔吃下去并不會危害健康。

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“吞金而亡”，是真的嗎？

影視劇中經常會看到“吞金自盡”的片段，比如《紅樓夢》中的尤二姐、《延禧攻略》中的青蓮、《美人心計》中的莫雪鳶……既然金子是無的，并不會讓人中，那為啥還會有“吞金而亡”的情景呢？

分析師：以太坊有進一步下跌31%的風險:金色財經報道，來自加密貨幣期貨市場的數據顯示，許多投資者似乎在合并后的幾個小時內平倉了對沖頭寸，根據Crypto分析師Ali Martinez的說法，如果ETH跌破 1460 美元的支撐位，可能會進一步跌至1000 美元，較當前價格下跌 31%。 在合并之前，Glassnode 報告說，9 月之后的期貨和期權向后移動表明在事件發生之前存在“賣新聞”的假設。鏈上分析公司Glassnode還強調，即期貨交易者在合并后以折扣價定價ETH，并愿意為下行保護支付溢價。這是基于合并事件后通過期權對 ETH 敞口的需求相對較低。[2022/9/16 7:02:15]

這主要是因為吃金子帶來的物理傷害而非化學傷害。如果吞下的金子比較大，可能會導致“噎死”，也可能因為吞下的金子有棱角，在身體排出金子的過程中劃破了胃腸道，發生大出血或者感染導致死亡。

融化的黃金|圖蟲創意

多鏈DEX ApeSwap與MoonPay達成合作，支持使用法定貨幣購買加密貨幣:7月22日消息，基于Polygon、BNB Chain的多鏈DEX ApeSwap與MoonPay達成合作，用戶可以通過ApeSwap網站上的信用卡或借記卡通過其新的MoonPay集成使用法定貨幣購買加密貨幣。[2022/7/22 2:32:09]

另外，提煉黃金的工藝主要包括兩大類：火法一濕法聯合流程和全濕法流程，如果提煉純度不夠可能會含有鉛、銀、鐵、銅等雜質，如果吃了純度不高的金子，會存在重金屬中的風險。

工廠鑄造中的黃金|圖蟲創意

03

我國真的不允許食品中加“金箔”嗎？

在國外，食用金箔是允許作為食品添加劑使用的，而且還挺普遍。1983年，世界衛生組織食品添加劑法典委員會正式將黃金列入了食品添加劑范疇，可以作為色素使用。2015年兩岸領導人在新加坡歷史性會晤那一次，菜單上就有一道涼菜叫做“金箔片皮豬”。

不過，雖然食用金箔是安全的，國外可以用，但在我國目前還不能添加在食品中。

就算吃了食用金箔，身體也消化不了，只會把它排出|圖蟲創意

我國在2015年的時候，國家衛計委官網刊登了《國家衛生計生委辦公廳關于征求擬批準金箔為食品添加劑新品種意見的函》，內容中擬批準金箔為食品添加劑新品種并允許添加入白酒，但至今也沒有正式批準的文件。

▲圖：衛計委官網文件截圖

為啥我國到目前還不允許食品中使用金箔呢？其實爭議還是挺多的，可能是因為以下6點：

①根據我國《食品添加劑使用標準》，金箔不屬于食品添加劑。

②金箔不是食品的生產原料。

③“金”并非人體必需的營養素，沒必要添加。

④食物中添加了“金”可能會助長“腐敗”風氣。

⑤白酒中添加0.02g/kg的金，成本不高，但售價卻會飛漲，著實有點“紙醉金迷”。

⑥本來飲酒就是危害健康的，白酒中加“金”可能會促使某些人為“金”飲酒，帶來更大的健康隱患。

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食品裝飾物還有哪些？

對于食品上的裝飾物人們并不陌生，隨處可見，除了新聞中提到的“金箔”以外，常見的裝飾物還有以下4種：

①玫瑰花瓣：生日蛋糕上常會用到玫瑰花瓣作為裝飾物，一般是觀賞用品種，不可以食用。可食用的玫瑰僅限于專門培育的幾個食用品種。玫瑰有誘人的香氣，經過初步定性玫瑰花中的香氣成分有57種，主要為一些醇類和醛類物質，讓我們在打開生日蛋糕蓋子的那一刻感嘆：哇！真香！

綴以玫瑰花瓣的可口蛋糕|圖蟲創意

②巧克力：巧克力也是蛋糕上常見的裝飾。不過，商家為了節約成本，一般用的都是代可可脂的巧克力，含有反式脂肪酸，這種成分會增加肥胖以及心血管疾病的發病風險，只是偶爾吃問題不大。

如果你平時特別喜歡吃巧克力，建議選擇純黑巧克力，看好配料表第一位是可可脂的，且可可含量為65~75%的，既口感濃郁，又不會太苦，可以接受。

③糖漿：糖漿裝飾常會被用在甜點上，擺出可愛的小造型，給食物增加趣味。不過，糖漿屬于添加糖，根據《中國居民膳食指南》的建議每人每天最好不超過25克，吃的越少越好。

糖漿裝飾，可可愛愛|圖蟲創意

④胡蘿卜：胡蘿卜這種蔬菜質地比其它軟趴趴的蔬菜堅硬，可以摳出不同的文字和圖形，比如做生日面的時候可以做出“生日快樂”的文字、菜品上的橘黃色“胡蘿卜花瓣”。胡蘿卜最突出的營養就是β-胡蘿卜素了，可以在體內轉化為維生素A，對眼睛的健康有益。

民以食為天，食以安為先。食品中添加“食用金箔”作為點綴，在外觀上確實很“加分”，吃了也沒啥危害。但目前我國還是不允許的，商家別冒險，消費者也要理智哦！

作者|薛慶鑫中國營養學會會員注冊營養技師健康管理師公共營養師

審核|宋爽中國疾病預防控制中心營養與健康所副研究員

編輯|江帆

責編|丁崝

參考文獻：

董德喜,胡春融,秦曉鵬等.淺談我國黃金精煉技術現狀與發展方向.//首屆全國黃金精煉學術會議論文集.2004:5-9.

GOLD(METALLIC).EvaluationsoftheJointFAO/WHOExpertCommitteeonFoodAdditives(JECFA)

陳玉蓉,李霽昕,杭潔等.類胡蘿卜素與“大馬士革”玫瑰花香氣構成的相關性分析.食品科學,2016,37(10):170-175.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201610029.

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